|
|
Fiery Mediterranean Roast Pork.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 kilo varkenskotleten,2 hele knoflooks (20-24 teentjes) ?dl gehackte verse rosemarijn of 2 eetlepels gedroogde. 2 thl zout,1-2 eetl..nieuwgemalen zwarte peper,1-1? thl cayennepeper, ?dl olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een puree van de knoflook,rosemarijn ,zout,zwarte peper en cayenne.haal ze door de olie voorzichtig,leg de kotletten in een ovenschaal met de beenzijden naar beneden en dek het af met de puree..laat het tenminsten staan voor 2 uur op kamertemp. verwarm de oven voor op 175 graden. steek een vlees thermometer in het midden van de kotlet,doe het in de oven en bak tot de thermometer op 70-75 graden is. (ca 1,5 uur) neem de kotleten eruit en laat ze zo′n 20 -30 minuten staan .haal het vlees van het been af en snijd het in stukken van 1 cm dik en leg ze op een warm bord..
|
|
|